A QUIEN VA DIRIGIDO
Todas las personas que estén implicadas en los temas de seguridad alimentaria,
(alimentos y suplementos dietéticos) incluyendo el personal de dirección en las áreas de
seguridad de alimentos de las empresas del sector de alimentos y suplementos
dietéticos.
QUIENES DEBEN ASISTIR
Personal de fábricas en las áreas de microbiología, producción, técnicos y laboratorios
Supervisores de Operaciones / Mantenimiento ,Directores/ responsables de producción
y fabricación, Directores/ responsables de calidad, Supervisores de los inspectores de
Salud Pública y control sanitario, Profesionales responsables de la cadena de suministro
y proveedores, Auditores, Gerentes de empresas agroalimentarias Broker o
intermediarios agroalimentarios.
CONTENIDO DEL CURSO
Introducción al Curso de Controles Preventivos
Desarrollo de un Plan de Seguridad Alimentaria
Los programas de requisitos previos y buenas prácticas de la industria
Riesgos de Seguridad Alimentaria químicos, físicos, ambientales y económicamente
motivados
Análisis de Peligros y controles preventivos
Control de Proceso Preventivo y Análisis de Riesgos
Control Preventivo de Alimentos Alérgenos
Control preventivo saneamiento
Control preventivo‐cadena de suministro
Procedimientos de verificación y validación
El mantenimiento de registros
Plan de Recuperación
NOTA:
*Se aplicará un 10% de descuento a partir del segundo asistente de la misma empresa
*Las empresas que lo deseen podrán financiar parcialmente el curso mediante FUNDAE.
