El CTNC cuenta con más de 100 métodos acreditados por ENAC para sus análisis alimentarios

La industria alimentaria juega un papel fundamental en la sociedad, proporcionando productos que son esenciales para la nutrición y el bienestar humano. Sin embargo, es un sector que está evolucionando de manera muy rápida y se debe adaptar al nuevo escenario que está surgiendo. Hay que estar muy atentos a los nuevos riesgos para poder seguir ofreciendo alimentos seguros y de calidad.

Es por eso que en el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) nos actualizamos, constantemente, para ofrecer los mejores servicios analíticos en nuestros laboratorios de físico-químico, instrumental, microbiología y seguridad alimentaria que están acreditados por ENAC en más de 100 métodos distintos.

Garantizar la seguridad y la calidad de estos productos es un desafío constante debido a la complejidad de los procesos de producción y la diversidad de los ingredientes utilizados. En este contexto, el control analítico se convierte en una herramienta crucial para asegurar que los alimentos cumplan con los estándares requeridos y sean seguros para el consumo humano.

El control analítico en la industria alimentaria implica el uso de técnicas y métodos científicos para evaluar la composición, la calidad y la seguridad de los alimentos en todas las etapas de la cadena de producción, desde la materia prima hasta el producto final. Esta práctica se basa en la detección y cuantificación de diferentes parámetros, como nutrientes, contaminantes, aditivos, microorganismos y residuos de pesticidas, entre otros.

Uno de los aspectos más importantes del control analítico es la detección y prevención de riesgos para la salud pública, como la presencia de patógenos, toxinas y alérgenos en los alimentos. La identificación temprana de estos contaminantes permite tomar medidas correctivas rápidas para evitar brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud de los consumidores.

Además de la seguridad alimentaria, el control analítico también juega un papel clave en la garantía de la calidad de los productos alimenticios. Las pruebas analíticas permiten verificar que los alimentos cumplen con los estándares de calidad establecidos por las autoridades reguladoras y las normativas internacionales. Esto incluye aspectos como la frescura, el sabor, la textura, el color y la apariencia visual de los productos.

Otro beneficio del control analítico es su contribución a la innovación y el desarrollo de nuevos productos alimenticios. Al analizar la composición y las propiedades de los alimentos, los fabricantes pueden identificar oportunidades para mejorar los procesos de producción, desarrollar productos más saludables y funcionales, y responder a las demandas cambiantes de los consumidores.

Para llevar a cabo un control analítico efectivo, es necesario contar con instalaciones y equipos adecuados, así como con personal capacitado en técnicas analíticas y buenas prácticas de laboratorio. Además, es fundamental mantener un sistema de gestión de la calidad integral que garantice la trazabilidad, la documentación adecuada y el cumplimiento de las normativas vigentes. En el CTNC estamos preparados para este control, disponemos de los mejores y más novedosos equipos y de un personal altamente cualificado.

En resumen, el control analítico desempeña un papel indispensable en la industria alimentaria al garantizar la seguridad, la calidad y la innovación de los productos alimenticios. Al invertir en sistemas de control de calidad robustos y eficientes, los fabricantes pueden proteger la salud de los consumidores, mejorar su reputación en el mercado y contribuir al desarrollo sostenible de la industria alimentaria.

Conoce nuestros métodos analíticos en https://www.ctnc.eu/servicios/control-analitico/