Destinatarios

 El Curso Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico en la Industria Alimentaria está dirigido a todos aquellos profesionales del sector alimentario con responsabilidad directa en la implantación y/o supervisión del sistema APPCC, incluidos responsables de procesos y producción íntimamente ligados a este sistema, así como personal involucrado en la realización de auditorías internas del mismo.

Objetivos

 Al finalizar la acción formativa los participantes serán capaces de:

• Analizar las necesidades en materia de inocuidad de los alimentos.
• Introducir el concepto de prerrequisitos y procedimientos previos a la aplicación del sistema APPCC
• Conocer los principios del sistema APPCC como sistema de autocontrol preventivo
• Practicar los conocimientos adquiridos en el diseño y verificación de planes de autocontrol basados en el sistema APPCC