El responsable de OTRI del CTNC modera una sesión de trabajo en el evento CONECTOR METROFOOD

Angel Martínez, responsable de OTRI en el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación ha moderado, hoy, el grupo de trabajo de Sostenibilidad y Economía Circular dentro del evento CONECTOR del proyecto H2020 METROFOOD.

Según ha trasladado en este espacio de networking un sistema alimentario sostenible debe estar basado en tres ámbitos:  social, económico y ambiental lo que está íntimamente relacionado con la seguridad del suministro de alimentos, la inocuidad, la salud, la calidad, la  asequibilidad, un sistema alimentario competitivo, responsable y resistente en términos de empleo y crecimiento y, al mismo tiempo, con la sostenibilidad ambiental a través de la calidad del agua y del suelo, la biodiversidad y el cambio climático.

Para Ángel Martínez, entre una serie de enfoques y herramientas, la Economía Circular es una de esas herramientas que está cambiando el paradigma en relación a la economía lineal, al limitar el impacto ambiental y el desperdicio de recursos, además de aumentar la eficiencia en todas las etapas del sistema alimentario.

Para hacer frente a los ambiciosos retos planteados por la UE en materia de transición medioambiental, la industria alimentaria deberá desempeñar un papel de «protagonista» y no sólo «sufrir» las nuevas medidas legislativas por lo que ha trasladado, durante la sesión, que cualquier innovación no podría introducirse sin una evaluación de impacto a lo largo de los tres pilares de la sostenibilidad, a saber, los ambientales, económicos y sociales.

Por lo tanto, podemos intentar avanzar hacia nuevas habilidades, servicios y soluciones tecnológicas para ayudar/guiar a los productores de alimentos a «medir» sus productos/procesos/estrategias a lo largo del tema de la sostenibilidad.

Para finalizar ha hecho referencia a los recursos humanos y ha manifestado que “muestran algunos déficits en Sostenibilidad: ecodiseño, bioeconomía circular, recuperación, reciclaje, huellas ambientales, etc., por lo que “deberíamos trabajar para cerrar la brecha entre la parte de I+D y los servicios potenciales y los productores de alimentos, especialmente las PYME, potenciando nuevas habilidades, facilitando prácticas en empresas, etc.”.

Este evento de networking virtual pretende crear un espacio de diálogo e intercambio multidisciplinario para explorar oportunidades de colaboración,  tiene como objetivo aumentar la participación de las partes interesadas en la investigación y la innovación mediante la creación e implementación de un modelo que permita la cooperación efectiva de todas las partes relevantes para responder a los desafíos sociales relacionados con los sistemas agroalimentarios, la alimentación y la nutrición, compartiendo  opiniones.

Mas info en;

 https://www-metrofood-eu./