La conexión entre alimentación y sostenibilidad es innegable. Adoptar prácticas alimenticias más sostenibles es esencial para preservar la salud del planeta y garantizar un suministro de alimentos adecuado para las generaciones futuras. Al hacer elecciones conscientes en nuestra dieta diaria, contribuimos colectivamente a la construcción de un futuro más saludable y sostenible
La alimentación sostenible se ha convertido en un tema de rabiosa actualidad, ya que el crecimiento de la población mundial y el impacto ambiental de la producción de alimentos plantean desafíos significativos.
Según la FAO, la alimentación sostenible parte de una producción de alimentos con un impacto ambiental reducido, respeta la biodiversidad y los ecosistemas, es culturalmente aceptable, económicamente justa y asequible, nutricionalmente inocua y saludable.
La definición de sostenibilidad en alimentación y nutrición es la característica o estado según el cual pueden satisfacerse las necesidades alimentarias de la población, sin comprometer la capacidad de generaciones futuras de satisfacer sus propias necesidades.
La meta es lograr una industria alimentaria que sea sostenible en todos los eslabones de la cadena, es decir, en todas las etapas por las que pasan desde su producción hasta su consumo, incluyendo su empaquetado, su transporte y su venta. Las cadenas de suministro sostenibles persiguen que haya un equilibrio entre el beneficio económico, el bienestar social y el respeto al medioambiente. Así se garantizan las buenas prácticas, la trazabilidad de los productos y unas condiciones justas para productores, intermediarios y consumidores.
Cambio hacia una Alimentación Sostenible
Compra local y de temporada: Al preferir productos locales y de temporada, se reduce la necesidad de transporte a larga distancia, disminuyendo las emisiones de carbono asociadas. Además, apoyar a los agricultores locales fortalece las economías regionales.
Desperdicio cero: Combatir el desperdicio de alimentos es esencial para la sostenibilidad. Planificar las comidas, almacenar adecuadamente los alimentos y utilizar técnicas de conservación contribuyen a minimizar la cantidad de alimentos que terminan en la basura. Lo menos sostenible es tirar comida, sea cual sea, independientemente de la huella ambiental de ese alimento, si se tira se ha desperdiciado.
Producción agrícola sostenible: Fomentar métodos agrícolas respetuosos con el medio ambiente, como la agricultura orgánica, la rotación de cultivos y la agroecología, puede mejorar la salud del suelo y reducir la dependencia de productos químicos dañinos.
Comer carne de más calidad. Optar por los que procedan de producciones extensivas y presentan una huella de carbono mucho más baja que la de la cría intensiva. Reducir la ingesta de alimentos de origen animal, se puede consumir menos carne, sustituirla por legumbres o convertirla en un ingrediente más de otros platos.
Innovación y Tecnología en la Alimentación Sostenible
La tecnología desempeña un papel crucial en la transición hacia sistemas alimentarios más sostenibles. La agricultura de precisión, la biotecnología y las prácticas agrícolas innovadoras pueden aumentar la eficiencia de la producción, reducir el uso de recursos y minimizar los impactos ambientales negativos.
Educación y Conciencia Pública
Fomentar la educación sobre la importancia de una alimentación sostenible es fundamental. Los consumidores informados tienen el poder de tomar decisiones conscientes que respalden prácticas alimentarias más respetuosas con el medio ambiente. Campañas educativas y etiquetas claras pueden ayudar a orientar a los consumidores hacia elecciones más sostenibles.
En el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación ayudamos a las empresas a reducir el desperdicio alimentario dándole una segunda vida a los subproductos de la industria alimentaria. Puedes contactar con nosotros en https://www.ctnc.eu/
