La importancia de los tratamientos térmicos en la conservación de los alimentos
El objetivo principal es obtener una vida útil del producto lo más duradera posible eliminando microorganismos patógenos y desactivando enzimas Un tratamiento térmico óptimo, validado con una curva de calor, posibilita que los productos lleguen al consumidor con todas las garantías de seguridad alimentaria manteniendo las cualidades organolépticas y nutritivas del alimento La aplicación […]
Virus y Seguridad Alimentaria
Vías de transmisión de los virus en los alimentos. Las infecciones por virus transmitidos por los alimentos se transfieren predominantemente a través de la ruta fecal-oral a través de la ingestión de alimentos y/o agua contaminada. Las aguas residuales/ heces humanas, los manipuladores de alimentos infectados y los animales (y sus desechos) que albergan virus […]
Validación de procesos alimentarios en el CTNC
La Validación de procesos alimentarios es un estudio, documentado, que permite asegurar que una elaboración determinada garantiza que el producto, proceso y equipos, cumplen con los requerimientos de salud y seguridad alimentaria. La responsabilidad de la inocuidad de los alimentos es de la empresa, de ahí, la importancia del diseño adecuado de la validación de […]
El CTNC, Premio Nacional de Tecnología 2021 en la categoría ‘Centros Tecnológicos’
El CTNC, Premio Nacional de Tecnología 2021 en la categoría ‘Centros Tecnológicos’ El galardón, recogido por el presidente de la institución, de forma virtual debido a las restricciones sanitarias, José García Gómez, reconoce el trabajo de investigadores, profesionales y empresas que anualmente contribuyen al progreso de la sociedad García Gómez: “El Centro Tecnológico Nacional de […]
El Consejero de Agua, Agricultura, Ganadería, Pesca y Medio Ambiente, Antonio Luengo, visita el CTNC
José García: “En el CTNC aportamos soluciones en regeneración de agua depurada garantizándola para su uso agrícola” El presidente del Centro Tecnológico de la Conserva y Alimentación, ha puesto en valor un proyecto conjunto del Centro y ESAMUR que certifica la excelente calidad de las aguas regeneradas y recibe al Consejero de Agua, Agricultura, Ganadería […]
Entrevista del Diario La Razón al director del CTNC, Pablo Flores Ruiz
11, abril, 2021 .-«Con la pandemia, el consumidor se ha refugiado en la compra de alimentos más saludables» Tras más de medio siglo trabajando en la innovación en el ámbito agroalimentario, el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) es uno de los centros tecnológicos más punteros dedicado a la investigación alimentaria y […]
Teletrabajo: Una realidad más allá de la situación de crisis sanitaria
8, abril, 2021.- Desde nuestra fundación en 1922, en Hero España, siempre hemos considerado a nuestros profesionales como la piedra angular de nuestro negocio. Es por ello por lo que uno de nuestros principales objetivos ha sido poder facilitarles su desarrollo y desempeño a lo largo de estos casi 100 años de historia. Durante los […]
Teletrabajo: Una realidad más allá de la situación de crisis sanitaria
8, abril, 2021.- Desde nuestra fundación en 1922, en Hero España, siempre hemos considerado a nuestros profesionales como la piedra angular de nuestro negocio. Es por ello por lo que uno de nuestros principales objetivos ha sido poder facilitarles su desarrollo y desempeño a lo largo de estos casi 100 años de historia. Durante los […]
Entrevista a Víctor García Montero CEO en Gofoodie y Cofundador de Achovalley
7, abril, 2021.-Achovalley nace con el objetivo de potenciar la creación y desarrollo de empresas innovadoras de base tecnológica en la Región de Murcia, a través del impulso de la cultura emprendedora, fomentando la creación de empleos cualificados. Para que nos explique es qué es Achovalley y otras iniciativas hemos entrevistado a Víctor García Montero, […]
‘I Edición de los Premios Descubrimiento Emprendedor’
El concurso tiene como objetivo identificar, reconocer y promocionar aquellas ideas innovadoras con gran potencial de crecimiento que se estén desarrollando en las áreas de Eco innovación y Cadena Alimentaria Segura y Saludable del ecosistema del sector agroalimentario de la Región de Murcia Se repartirán premios valorados en más de 10.000 euros, así como el […]
