La importancia del aire comprimido en los procesos de producción de alimentos
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Hoy, el aire comprimido se utiliza para muchos procesos en la producción de alimentos, por ejemplo, al transportar, seleccionar, mezclar, producir texturas, crear envases u otros procesos de envasado. Debido a que, en muchos procesos, este aire tiene contacto directo con el producto o el envase primario ,debe ser limpio y estar controlado para reducir […]
Formarse para evolucionar
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La industria alimentaria evoluciona constantemente. Nuevos mercados, novedosas tecnologías y normas nuevas que requieren de una formación continua, porque aprender y formarse es necesario para evolucionar. Hay unas áreas temáticas principales en el sector agroalimentario en las que existe una necesidad formativa evidente, y se hace necesario el reciclaje continuo por parte de los profesionales […]
Ingredientes y coadyuvantes tecnológicos
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Los aditivos, los aromas o las enzimas son ingredientes tecnológicos y, junto a los coadyuvantes tecnológicos son sustancias que se emplean, habitualmente, en la industria alimentaria ya que a través de su utilización se pueden alcanzar objetivos tan relevantes como conservar los alimentos, modificar y potenciar su sabor o su color o modificar sus características […]
La ‘Formación in Company’, un aliado perfecto y una fortaleza que permite avanzar a las empresas
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Planificar y desarrollar la formación para los integrantes de una empresa, respondiendo a las necesidades concretas de la organización, ayuda a incrementar la efectividad y productividad de los trabajadores en sus puestos de trabajo, es lo que se denomina Formación in Company. El objetivo de esta formación es que el programa formativo elegido se adapte, […]
Ley de residuos y suelos contaminados: aspectos principales, objetivos, finalidad y obligaciones
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Distintas leyes españolas recogen las directrices en cuanto a normativa de envasado de alimentos, pero dos de las más importantes son: la Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Economía Circular y el Real Decreto Ley de Envases. El sábado 9 de abril de 2022 se publicó en el BOE la nueva ley de […]
El Foodtech, un sector, en alza, que avanza y da un giro a la producción de alimentos
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Hoy en día, el Foodtech o alimentos+tecnología está más vivo que nunca, las start up disruptivas, los nuevos modelos de negocio o la inteligencia artificial avanzan a pasos agigantados y la población toma conciencia, de forma vertiginosa, de la manera en que está cambiando nuestra relación con la comida. Hay un aspecto claro, los consumidores […]
El CTNC en MeetingPack 2022
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Durante los pasados días 20 y 21 de abril el Palacio de Congresos Valencia acogió la quinta edición del MeetingPack, un evento bienal, de referencia, destinado a conocer las tendencias en materiales y envases barrera y que, ha reunido a toda la cadena de valor para abordar los retos y oportunidades que la economía circular […]
El CTNC presente en la V Edición del Foro ‘Futuro en Español’ organizado por el Diario La Verdad
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El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) ha estado presente en la V Edición del Foro ‘Futuro en Español’, organizado por el Diario La Verdad, los días 27 y 28 de abril en el Cuartel de Artillería de la ciudad de Murcia. Un evento que cuenta con una amplia trayectoria, foro de […]
La nueva Ley de pérdidas y desperdicio alimentario apuesta por la valorización de subproductos y residuos, entre sus estrategias
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El anteproyecto de Ley de prevención de las pérdidas y desperdicio alimentario que se encuentra en periodo de consulta pública tiene por objeto la prevención y reducción de las pérdidas y desperdicio de alimentos por parte de todos los agentes de la cadena alimentaria; establecer una jerarquía de prioridades, facilitar la donación de alimentos y […]
Valorización de residuos alimentarios: Una oportunidad de obtener recursos que repercuten, de forma positiva, en el bienestar del medio ambiente
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¿Qué son los residuos alimentarios? Un residuo alimentario es todo descarte procedente de lo destinado al consumo humano, generado tanto en producción, procesado, venta y consumo; ya sea comestible o no, y gestionado mediante valorización o vertedero. Según su biodegradabilidad se clasifican en residuos orgánicos, compuestos por materias derivadas de vegetales, animales y comestibles, los cuales se descomponen […]