El CTNC desarrolla bioadsorbentes para obtener productos sostenibles en el sector agroalimentario
El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) está desarrollando bioadsorbentes para la eliminación de plaguicidas en extractos, obtenidos a partir de subproductos de la industria alimentaria y otros adsorbedores, de origen vegetal, como el carbón activo y zeolita para poner en marcha un proceso sostenible que permita obtener extractos naturales libres de […]
El uso de fructooligosacáridos en el proceso de fabricación de frutas confitadas escarchadas disminuye el dulzor y las convierte en más saludables
El azúcar se ha convertido, sin duda, en el blanco de todas las críticas relacionadas con nuestra salud. Los consumidores, conscientes de ello, demandan productos reducidos o sin azúcares, lo que lleva a los fabricantes a desarrollar una variedad de nuevos productos saludables. Por lo tanto, la sustitución de sacarosa por otros azúcares es interesante […]
La importancia del análisis nutricional y la composición de los alimentos
Actualmente, la sociedad, y en mayor medida, las nuevas generaciones se interesan por conocer la composición de los alimentos, quieren saber qué es lo que comen, la composición de esos alimentos y lo que nutricionalmente les aportan. Por ello, la normativa es cada vez más precisa y exigente a la hora de establecer los reglamentos […]
El proyecto ‘Life Clean Up’ concluye, a escala piloto, que la eliminación de contaminantes emergentes está por encima del 90%
El estudio, que se encuentra en el escalado industrial, parece confirmar la efectividad del sistema utilizado para eliminar contaminantes emergentes, además de asegurar la calidad microbiológica, cumpliendo la normativa europea actual de reutilización El proyecto Life Clean Up, en el que participa el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC), concluye, a escala […]
Abierto el plazo de convocatoria de Becas de la Fundación Séneca asociadas a la realización de proyectos de investigación en el CTNC
La Fundación Séneca abrió el pasado 30 abril, en sede electrónica, la convocatoria de becas asociadas a la realización de proyectos de investigación e innovación en el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación, cuya duración será de un año. Se trata, concretamente, de una beca de nueva adjudicación, que se concede en régimen […]
Alimentos con mayor riesgo de contaminación viral
Hay tres grupos de productos alimenticios que, generalmente, se consideran de mayor riesgo de contaminación por virus entéricos. Son los alimentos listos para el consumo, mariscos y frutos frescos, especialmente verduras de hoja verde y frutos rojos. Estos alimentos tienen un alto riesgo porque reciben poco o ningún procesamiento o preparación, lo que significa que […]
El CTNC participa en el proyecto ERASMUS+ AGRIFOOD que promueve el desarrollo de competencias de los jóvenes en actividades agroalimentarias rentables
El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación CTNC participa en el proyecto ERASMUS+ AGRIFOOD para promover el desarrollo de competencias de los jóvenes en actividades agroalimentarias rentables, como por ejemplo la exportación de productos agroalimentarios. Mejorar la inclusión social de los jóvenes con menos oportunidades, fomentar la incorporación de los jóvenes al mercado […]
¿Por qué es fundamental para los fabricantes el análisis de la vida útil de un alimento?
En este artículo vamos a explicar por qué es necesario y fundamental el análisis de vida útil de un alimento. En primer lugar, porque asegura al consumidor la compra de productos seguros, y en segundo lugar, porque el fabricante obtiene una información valiosa y necesaria para cumplir con la normativa vigente, completar sus especificaciones técnicas, […]
José García: “España es el único país de la UE que paga los productos perecederos, destinados a la industria, a 30 días; nuestros competidores europeos lo hacen a 60, e incluso, a 90”
El presidente de Agrupal (Asociación de empresas de Alimentación de Murcia, Alicante y Albacete), José García Gómez, lamentó, tras participar en el Webinar, que analizó las implicaciones del proyecto de reforma de la Ley de Cadena Alimentaria, organizado por el Diario La Verdad de Murcia que “España sea el único país de la Unión Europea […]
El CTNC participa en un estudio para extraer compuestos en subproductos agroalimentarios aplicándolos en plantas, alimentación animal o piensos para la ganadería
El Grupo Operativo supraautonómico de trabajo INNOEXTRACT pone en valor los residuos producidos en cítricos y en el aceite de oliva desarrollando protocolos de extracción innovadores y sostenibles El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación participa en un estudio para extraer compuestos de interés en subproductos agroalimentarios y su aplicación como bioestimulantes en […]
