Parte fundamental del desarrollo de un producto o servicio nace a raíz de un prototipo, y en la industria agroalimentaria, también.
¿Qué es el prototipo de un producto?
Un prototipo es una representación limitada de un producto que permite a sus creadores, probarlo en situaciones reales y explorar su uso. Es de gran importancia porque se pueden detectar fallos de forma rápida, pero a muy bajo costo.
Durante la fase de puesta en marcha de un determinado proceso o producto, las empresas necesitan recursos para validar muestras a pequeña escala. Con el objetivo de buscar la mayor rentabilidad y evitar la producción en exceso durante el desarrollo de estas pruebas.
El Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC) pone a disposición de la industria su planta piloto, donde personal entrenado con formación multidisciplinar asistirá en las operaciones. El CTNC cuenta con una dilatada experiencia y conocimiento en la generación de muestras y prototipos.
El escalado de prototipos es un recurso rentable para las empresas de alimentos que están comenzando o aquellas que se encuentran evaluando nuevas formulaciones o formatos de envasado, ya que permite un ahorro de los costes derivados de la mano de obra, paradas productivas, nuevo equipamiento, etc.
Una vez que el producto o proceso es reproducido a una escala semiindustrial, se ofrecen todos los datos para que las propias empresas puedan escalarlo en sus instalaciones. El CTNC cuenta con un equipo investigador, familiarizado con las nuevas técnicas de conservación, tecnología de envasado, especialistas en ciencia y tecnología de los alimentos y nutrición.
Además, dispone de laboratorios equipados con las técnicas instrumentales, fisicoquímicas y microbiológicas acreditadas, con las que evaluar los resultados desde el punto de vista fisicoquímico, nutricional, sensorial, microbiológico, vida útil, y una planta piloto de procesado de zumos, conservas, IV gama, V gama, tratamientos térmicos, aséptico, etc…
Si estás interesado en escalar un prototipo ponte en contacto con nosotros: ctnc@ctnc.es
