Menu
En el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación somos conscientes de las necesidades formativas de la industria agroalimentaria.
Dada la demanda por parte de clientes y asociados hemos dado preferencia a estos cursos en el mes de mayo, a los que, aún, puede inscibirse todo aquel que esté interesado.
1.- Control de Alérgenos en la industria agroalimentaria
El objetivo de este curso es ofrecer información sobre un abordaje global de la gestión de alérgenos para las empresas de alimentación. Conocer y entender la legislación actual en materia de alérgenos, así como los distintos métodos de análisis disponibles para la identificación y cuantificación de alérgenos.
Una formación dirigida a técnicos y responsables de los departamentos de calidad de industrias agroalimentarias.
Programa
2.- CURSO FSPCA: Controles preventivos para la alimentación humana PCQI. Ley del FSMA (FDA) EEUU
La Ley del FSMA/FDA afecta específicamente a TODAS las empresas que fabriquen, manipulen, guarden, procesen, empaqueten, alimentos o suplementos dietéticos para seres humanos.
La FDA requiere una serie de controles de prevención que van desde la inspección de proveedores abarcando todos los pasos de la cadena alimentaria, para minimizar las probabilidades de que existan problemas en la industria con respecto a la seguridad alimentaria y contaminación. La empresa deberá cumplir con los requisitos de la nueva Ley del FSMA para el día 19 de septiembre del año 2016, salvo determinadas excepciones.
La preparación de los documentos relativos a los controles preventivos deberán serELABORADOS y/o supervisados por un “Preventive Controls Qualified Individual” o “persona calificada en controles preventivos”, según lo indica la Sección § 117.4 (§ 117.180(c)) del FSMA. Este curso cuenta “con un currículo estandarizado” para entrenar a la persona autorizada en controles preventivos de seguridad alimentaria para seres humanos.
De acuerdo con la Norma de Controles Preventivos de Alimentos para Seres Humanos, el “preventive controls qualified individual” deberá supervisar y/o ejecutar: la preparación de los Manuales de Seguridad Alimentaria, validar los controles preventivos, revisar los records pertinentes, reanalizar los Planes de Seguridad de Alimentos y otras actividades indicadas en las secciones § 117.180 y 507.53 de la Ley FSMA.
Igualmente, para las empresas que ya están vendiendo en los EE. UU el cumplimiento de las particularidades de la Ley del FSMA será exigido por los distribuidores, importadores, brokers y clientes de las empresas extranjeras, bajo el programa de Verificación de proveedores extranjeros, también parte de esta nueva Ley.
A QUIEN VA DIRIGIDO EL CURSO
Todas las personas que estén implicadas en los temas de seguridad alimentaria,(alimentos y suplementos dietéticos) incluyendo el personal de dirección en las áreas de seguridad de alimentos de las empresas del sector de alimentos y suplementos dietéticos.
El programa de formación es de 20 horas, y está dirigido específicamente para laindustria de alimentos y suplementos dietéticos
QUIENES DEBEN ASISTIR
Personal de fábricas en las áreas de microbiología, producción, técnicos y laboratorios Supervisores de Operaciones / Mantenimiento ,Directores/ responsables de producción y fabricación, Directores/ responsables de calidad, Supervisores de los inspectores de Salud Pública y control sanitario, Profesionales responsables de la cadena de suministro y proveedores, Auditores, Gerentes de empresas agroalimentarias Broker o intermediarios agroalimentarios.
CONTENIDO DEL CURSO
Copyright © 2022 CTNC. Desarrollada por Mark Sonoma.
