NUTRIALITEC - ECOSISTEMA PARA EL IMPULSO DE LA INNOVACIÓN ALIMENTARIA: LAS TECNOLOGÍAS EXTRACTIVAS SOSTENIBLES Y ÓMICAS AL SERVICIO DE LA NUTRICIÓN FUNCIONAL

NUTRIALITEC es un Ecosistema Innovador financiado en la Convocatoria de ayudas a Ecosistemas de Innovación basados en las Redes de Excelencia Cervera a través del CDTI. El objetivo de estas ayudas es fomentar la llegada al entorno económico-social de capacidades tecnológicas desarrolladas por los Centros e Institutos Tecnológicos de Excelencia «Cervera», fomentando su puesta en valor y la contribución a la consolidación de ecosistemas innovadores. Se apoyan, entre otras actividades, la transferencia e intercambio de conocimientos, el trabajo en redes y la cooperación transnacional; la prestación o canalización de servicios especializados, así como la colaboración entre las empresas y otras organizaciones de la agrupación.

El Ecosistema de Innovación NUTRIALITEC está coordinado por el CTNC y tiene como misión principal promover el uso de la ciencia, la tecnología y la colaboración interdisciplinaria para mejorar la producción y distribución de alimentos saludables y sostenibles, facilitando el desarrollo de tecnologías avanzadas en áreas como la agricultura de precisión, biotecnología, nutrición personalizada, y la gestión eficiente de los recursos de la industria alimentaria. El ecosistema al que se dirige esta iniciativa sigue la estrategia de valorizar y aportar una segunda vida a la cantidad de subproductos generados actualmente durante las actividades agroindustriales, con la finalidad de obtener ingredientes novedosos y saludables en el marco de un modelo de alimentación sostenible.

Objetivos Perseguidos

• Construir nuevos modelos de negocio basados en resultados previos de los miembros de la agrupación en el uso de tecnologías de extracción sostenibles, técnicas de caracterización ómicas y desarrollo de alimentos con funcionalidad en entornos alimentarios seguros.
• Poner en valor tecnologías alimentarias y para la salud, desde el ámbito industrial y gastronómico, enfocado a distintos sectores de la población.
• Consolidar sinergias en materia de I+D+i maximizando el acceso a servicios y tecnologías diversas, empleando equipos humanos multidisciplinares.
• Promocionar opciones de valorización de fuentes alternativas al petróleo como son los subproductos de la agricultura, la industria agrícola y otro tipo de residuos vegetales, potenciando la funcionalidad de nuevos ingredientes y sus efectos sobre la salud.
• Incrementar las capacidades del Ecosistema mediante formación específica interna, así como dirigiendo la formación a terceras partes.
• Transferir al Ecosistema los conocimientos y tecnologías a través de eventos abiertos, contemplando el crecimiento de la Agrupación mediante la participación en consorcios de ámbito nacional e internacional, creación de spin-off, contratos de I+D y, formación en última instancia, en un crecimiento sostenido del equipo investigador.
• Fomentar la llegada al entorno económico-social de las capacidades tecnológicas desarrolladas y validadas por la Red Agromatter de Excelencia Cervera en Economía Circular, fomentando su puesta en valor y la contribución a la consolidación de ecosistemas innovadores.
• Fomentar y estimular el desarrollo tecnológico y la innovación en tecnologías extractivas sostenibles y ómicas al servicio de la nutrición funcional
• Fortalecimiento y ampliación del Ecosistema en procesos de transformación, extracción, síntesis de biocompuestos y desarrollo de materiales altamente sostenibles.